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蘆筍，是世界十大名菜之一，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和人體所需的微量元素等，還含有微量元素硒，被認(rèn)為是一種高營(yíng)養(yǎng)的抗癌食品。它具有低糖、低脂肪、高纖維素的特點(diǎn)，還有減肥的作用。